Bolo de coco com chocolate branco

70min 8 porções

Ingredientes

• 2 ovos
• 100 gramas de coco ralado
• 100 ml de leite de coco
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 100 ml de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 250 ml de leite
• 100 ml de leite de coco
• 100 ml de leite condensado
• 200 ml de chantilly
• 100 gramas de chocolate branco
• 1/2 caixinha de creme de leite
• Chocolate picado a gosto
• Coco relado a gosto

Modo de preparo

1. Bata os ovos, o coco ralado, o leite de coco, óleo e o açúcar por 1 minuto no liquidificador.
2. Despeje o creme sobre a farinha já misturada com o fermento.
3. Coloque a massa sobre uma assadeira untada.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
5. Misture o leite, o leite de coco e o leite condensado.
6. Deseje essa mistura no bolo ainda morno.
7. Deixe o bolo gelar por no mínimo 2 horas.
8. Agora, aqueça o creme de leite e coloque o chocolate picado.
9. Misture para derreter o chocolate por completo.
10. Prepare o chantilly e misture com a ganache fria.
11. Coloque sobre o bolo e finalize com coco ralado e chocolate picado.
12. Está pronto, agora é só servir.

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