Frango com leite de coco e pasta de amendoim

35min 4 porções

Ingredientes

• 800 gramas de filé de frango cortado em cubos
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de grãos de mostarda
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola pequena
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
• Cebolinha e coentro a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com as especiarias.
2. Sele os cubos de frango em uma panela.
3. Doure a cebola picada, deglaceando o fundo da panela.
4. Adicione 1/2 xícara de água e o leite de coco.
5. Volte o frango para a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
6. Acrescente a pasta de amendoim, cebolinha e coentro picados.
7. Sirva.

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