Creme de batata yacon com shitake

45min 4 porções

ingredientes

• 300 gramas de batata yacon
• 200 gramas de shitake
• 1/2 talo de alho-poró fatiado
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

modo de preparo

1. Corte a batata em pedaços menores e cozinhe em uma panela com água fervente até ficar macia. Reserve.
2. Corte os cogumelos shitake em cubos.
3. Coloque o alho-poró em uma panela com azeite e adicione o shitake.
4. Tempere com pimenta-do-reino e sal. Reserve.
5. Coloque a batata no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
6. Acrescente a mistura de alho-poró e shitake e bata até misturar tudo.
7. Tempere com pimenta-do-reino e sal.
8. Sirva e bom apetite.

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