Arroz de grãos com camarão

60min 8 porções

ingredientes

• 600 gramas de camarão médio
• 300 gramas de camarão pequeno
• 300 gramas de linguiça defumada
• 2 xícaras de chá de arroz-cateto
• 3 xícaras de chá de quinoa
• 3 xícaras de chá de amaranto
• 1 bandeja de ervilha holandesa
• 1 pimentão vermelho
• 1/2 cebola-branca
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

modo de preparo

1. Tempere os camarões com pimenta-do-reino e sal.
2. Sele rapidamente os camarões em uma panela com azeite. Reserve.
3. Corte as linguiças em cubos e frite na mesma panela. Reserve.
4. Coloque a ervilha em outra panela com água fervente por 1 minuto. Reserve.
5. Corte a cebola e o pimentão em cubos e transfira-os para a mesma panela até a cebola reduzir quase completamente.
6. Adicione o arroz-cateto, a quinoa e o amaranto e frite-os.
7. Acrescente água para cozinhar os grãos.
8. Adicione a linguiça defumada em cubos e os camarões quando os grãos estiverem cozidos.
9. Corte as ervilhas em tiras e acrescente-as a panela.
10. Sirva e bom apetite.

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