Escondidinho de camarão com batata baroa

60min 6 porções

Ingredientes

• 800 gramas de batata baroa
• Azeite a gosto
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 500 gramas de camarão limpo
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 gramas de requeijão
• 200 gramas de Catupiry
• Salsinha a gosto
• Coentro a gosto
• Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo

1. Lave a batata, corte em cubos, descasque e cozinhe até ela ficar macia.
2. Escorra bem, coloque a batata no liquidificador e bata até obter um purê liso.
3. Em uma frigideira, coloque o azeite e doure a cebola e o alho.
4. Adicione os pimentões e deixe murchar.
5. Acrescente o camarão e cozinhe por cinco minutos.
6. Junte o creme de leite, o requeijão, a salsinha, o coentro e misture bem.
7. Em um refratário, coloque o purê de batata, o creme e faça uma camada de Catupiry.
8. Coloque mais uma camada de purê e finalize com parmesão ralado.
9. Leve para assar em forno preaquecido a 250 °C até gratinar.
10. Sirva e aproveite.

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