Filé mignon com molho de mostarda

20min 8 porções

Ingredientes

• 2 medalhões de filé mignon (ou outro corte macio de sua preferência)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

ingredientes do molho

• 240 ml de vinho branco seco
• 20 ml de molho inglês
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 300 ml de creme de leite fresco (ou nata)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada para facilitar o preparo;
2. Comece temperando os medalhões de filé com sal e pimenta-do-reino dos dois lados;
3. Aqueça uma frigideira ou panela média em fogo alto. Adicione o azeite e sele os filés por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar bem. Reduza o fogo e doure também as laterais dos medalhões. Retire e reserve-os sobre um prato;
4. Na mesma panela, adicione o vinho branco seco e, com uma espátula de silicone, raspe bem o fundo para soltar os sabores. Deixe reduzir por cerca de 2 minutos, até evaporar o álcool;
5. Adicione o molho inglês e a mostarda Dijon. Misture bem, por 1 minutinho até incorporar;
6. Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até obter um molho encorpado e homogêneo;
7. Ajuste o sal e desligue o fogo. Despeje o molho imediatamente sobre os filés em um prato;
8. E está pronto! Se delicie com esse preparo rápido e delicioso.

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