Filé mignon com crosta de panko e ervas

50min 3 porções

Ingredientes

• 300 gramas de filé mignon
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Azeite a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Tomilho a gosto
• Alho a gosto
• 2 folhas de louro
• 80 gramas de manteiga
• Alecrim a gosto
• Salsinha a gosto
• 80 gramas de farinha panko
• 50 gramas de queijo gruyer
• Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque a carne e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite, os filés e sele bem.
3. Após o primeiro lado selado, adicione uma colher de manteiga, os ramos de tomilho, o alho amassado e o louro.
4. Sele a carne de todos os lados e coloque em uma forma untada.
5. Deixe descansar por 10 minutos e, em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.
6. Em uma vasilha, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o alho amassado, o alecrim e a salsinha picados. Misture bem.
7. Adicione a panko, os queijos ralados e misture até formar uma pastinha.
8. Coloque por cima dos filés e volte ao forno em temperatura máxima para gratinar.
9. Aproveite.

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