Sequilhos sem glúten

55min 410 gramas

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de amido de milho (240 gramas)
• 1/3 xícara de chá de açúcar refinado (70 gramas)
• 5 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (125 gramas)
• 1 gema
• Amido de milho para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada! Porcione os ingredientes, separe a gema e deixe a manteiga em temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 180ºC;
2. Em uma tigela, coloque a manteiga e o açúcar e misture com uma espátula até que forme uma pastinha bem lisa e uniforme, sem gruminhos;
3. Agora entre com a gema e misture até ficar bem uniforme;
4. Adicione toda a quantidade de amido de milho. Misture inicialmente com a espátula e depois mexa com as mãos;
5. Polvilhe um pouquinho de amido na bancada e transfira a massa. Termine de amassar até que desgrude bem das mãos e porcione em 4 partes;
6. Faça uma cobrinha com a massa. Corte em pedaços de cerca de 2 centímetros;
7. Boleie cada parte cortada e coloque na assadeira de maneira espaçada. Pressione com um garfo (ou carimbo marcador) levemente para fazer um desenho e achatar suavemente;
8. Não é necessário untar a assadeira, por conta da manteiga da massa. Asse por cerca de 10 a 12 minutos. Não deixe dourar, quando estiver opaco e com as bordas sequinhas, já está no ponto ideal;
9. Deixe esfriarem fora do forno e solte do fundo com as mãos, delicadamente;
10. Guarde em potes herméticos ou saquinhos com porções individuais. Sirva com chazinhos ou café no lanche da tarde!

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