Mjadra

55min 10 porções

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de azeite (75 ml)
• 4 cebolas grandes (1 kg)
• 1 colher de sopa de alho triturado
• 1 colher de sopa de pimenta Síria
• Sal a gosto
• 2 xícaras de chá de arroz (400 gramas)
• 2 xícaras de chá de lentilha (320 gramas)
• 6 xícaras de chá de água (1,4 litros)

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada, deixando a cebola descascada e já cortada em rodelas mais grossas;
2. Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo baixo a médio, e adicione toda a cebola fatiada. Salpique sal sobre ela para ajudar a liberar água e acelerar a caramelização;
3. Cozinhe a cebola em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que murche bem e atinja um tom dourado intenso, com aspecto caramelizado. Retire parte dela da panela e reserve para a finalização e decoração do prato;
4. Na mesma panela, adicione o alho picado e refogue rapidamente até liberar aroma, sem dourar demais;
5. Acrescente a lentilha crua à panela e misture bem para envolver no refogado;
6. Junte o arroz cru e mexa novamente, deixando fritar levemente para intensificar o sabor;
7. Tempere com pimenta síria e sal, misturando para distribuir os temperos de forma uniforme;
8. Adicione a água, misture delicadamente e prove o caldo para conferir o sal;
9. Cozinhe em fogo médio até que o arroz e a lentilha estejam macios e a água tenha secado;
10. Em seguida, desligue o fogo e finalize espalhando a cebola caramelizada reservada por cima do arroz. Sirva no almoço ou jantar!

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