Bolo de coco gelado vegano

90min 8 a 10 pedaços

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 colher de sopa de vinagre branco
• 1/4 de xícara de chá de óleo de coco
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
• 1 pacote de coco ralado
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture a farinha e o açúcar com uma pitada de sal.
2. Adicione a água, o vinagre e o óleo e misture bem.
3. Incorpore o fermento e misture novamente.
4. Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada, leve para assar em forno preaquecido.
5. Deixe a massa a 200° C por cerca de 30 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.
6. Para a cobertura, misture o leite de coco com o açúcar refinado.
7. Com o bolo ainda morno, faça vários furos na massa com um garfo.
8. Despeje a calda sobre toda a superfície, cubra a forma com papel alumínio e leve para a geladeira.
9. Depois de no mínimo 1 hora, adicione bastante coco ralado na cobertura.
10. Pronto! O bolo já está pronto para ser servido.

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