Panetone salgado sem glúten

110min 1 unidade

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de arroz
• 20 gramas de amido de milho
• 25 gramas de polvilho doce
• 8 gramas de fermento biológico seco
• 4 gramas de goma xantana
• 20 gramas de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 20 ml de azeite
• 300 ml de água morna ou em temperatura ambiente
• Peito de frango desfiado e temperado a gosto
• Bacon (frito) a gosto
• Milho a gosto
• Azeitonas a gosto
• Catupiry a gosto

Modo de preparo

1. Para o recheio, em uma tigela, coloque o frango, o bacon, o milho e as azeitonas, misture e reserve.
2. Na tigela da batedeira, adicione os ingredientes secos e misture.
3. Depois, adicione os ingredientes líquidos e bata até ficar uma massa homogênea.
4. Acrescente o recheio e misture para espalhar bem na massa.
5. Acomode a massa na forma especial para panetone (500 gramas) intercalando com o Catupiry.
6. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
7. Asse em forno preaquecido a 200 °C de 40 a 45 minutos.
8. Espere esfriar e depois só se deliciar.

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