Bolo de cenoura com manga

45min 4 porções

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 1/3 de xícara de chá de leite
• 1/3 de xícara de chá de óleo
• 125 gramas de cenoura picada
• 125 gramas de manga picada
• 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 3/4 de xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da calda

• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate ou achocolatado em pó
• 1/2 xícara de chá de leite

Modo de preparo da massa

1. No liquidificador, coloque todos os ingredientes líquidos. Misture bem.
2. Depois, adicione a cenoura e a manga. Bata por mais 3 minutos.
3. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto.
4. Em uma tigela, coloque a farinha e, aos poucos, despeje o líquido do liquidificador.
5. Adicione o fermento e misture tudo delicadamente.
6. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos.
8. Retire do forno e espere esfriar.

Modo de preparo da calda e finalização

1. Em uma panela, fora do fogo, coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe por alguns minutos, sempre mexendo.
3. Após levantar fervura, cozinhe por mais 5 minutos.
4. Quando engrossar, desligue o fogo e espalhe a cobertura sobre o bolo.
5. E está pronto para servir! Bom apetite.

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