Farofa de frutas secas

25min 10 porções

Ingredientes

• 100 gramas de bacon picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada em cubinhos
• 1/4 xícara de chá de uvas-passas brancas sem sementes
• 1/4 xícara de chá de uvas-passas pretas sem sementes
• 1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas ou damascos secos picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
• 3 colheres de sopa de nozes ou castanhas trituradas
• 1/2 cenoura ralada
• 1 maçã pequena cortada em cubinhos
• Cebolinha verde picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio e acrescente o bacon picado para refogar na própria gordura ou com um fio de azeite.
2. Quando o bacon estiver quase no ponto de sua preferência, adicione a cebola.
3. Assim que estiverem dourados, acrescente as uvas-passas, as frutas cristalizadas ou os damascos secos picados e mexa bem.
4. Junte a manteiga e, em fogo médio, deixe refogar 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Depois desse tempo, acrescente a farinha de mandioca, as castanhas ou nozes trituradas, a cenoura, a maçã e a cebolinha.
6. Misture para incorporar muito bem e adicione o sal e a pimenta-do-reino.
7. E a farofa está prontinha! Sirva e aproveite.

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