Aspargos com tomate-cereja

45min 4 porções

Ingredientes

• 400 gramas de aspargos finos
• 300 gramas de tomate-cereja
• 1 xícara de chá queijo minas padrão ralado
• Manjericão fresco a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 250 gramas de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa açúcar refinado

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o vinagre e o açúcar. Deixe ferver por 15 minutos e desligue o fogo. Reserve.
2. Preaqueça o forno a 200 °C.
3. Corte a base dos aspargos (mais ou menos 2 centímetros) e descarte.
4. Corte os tomates ao meio e, em um recipiente, tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
5. Em uma assadeira, coloque os aspargos e tempere com azeite e sal. Mexa para pegar bem o tempero.
6. Inclua os tomates ao lado dos aspargos. Asse por 10 minutos.
7. Retire do forno e coloque o queijo ralado por cima dos aspargos. Asse por mais 10 minutos.
8. Retire do forno e passe para o prato em que vai servir. Monte na seguinte ordem: aspargos com o queijo, tomate e salpique o manjericão por cima.
9. Regue com o molho e sirva! Bom apetite.

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