Pão de banana com mel sem glúten

40min 8 porções

ingredientes

• 200 gramas de farinha de arroz
• 60 gramas de amido de milho
• 80 gramas de polvilho doce
• 10 gramas de fermento biológico seco instantâneo
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolos)
• 6 gramas de goma xantana
• 1 colher de chá bem rasa de sal
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 banana média amassada (aproximadamente 180 gramas)
• 2 ovos
• 50 ml de azeite (ou óleo)
• 200 ml de água morna

modo de preparo

1. Em uma batedeira, coloque os ingredientes secos e misture.
2. Adicione a banana amassada, os ovos, o mel e a água morna. Misture bem.
3. Adicione o azeite e bata bem.
4. Despeje a massa em uma forma pequena untada e enfarinhada.
5. Com uma colher de sopa, passe água em pequenas quantidades pelo topo da massa. Modele a massa até ela ficar lisa.
6. Cubra a forma e deixe em repouso por aproximadamente 30 minutos.
7. Leve ao forno preaquecido por 45 minutos a 200 °C.
8. Retire do forno e desenforme o pão ainda quente.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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