Barriga de porco na air fryer

140min 940 gramas

Ingredientes

• Barriga de porco com pele (1,4 kg)
• 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de cominho (ou a gosto)
• 1 colher de chá de alho em pó (ou a gosto)
• 1 colher de chá de páprica doce (ou a gosto)
• 1 colher de chá de açúcar mascavo (ou a gosto)
• 2 colheres de chá de vinagre (ou a gosto)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de chá de óleo para pincelar

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Preaqueça a air fryer a 90 °C;
2. Caso a peça de barriga de porco seja maior que a forma da sua air fryer, corte-a para que se encaixe perfeitamente;
3. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em padrão quadriculado apenas na parte da carne, sem atingir a pele;
4. Em um recipiente, misture todos os temperos secos: sal, cominho, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica defumada e açúcar mascavo;
5. Esfregue essa mistura por toda a carne, garantindo que o tempero penetre nos cortes. Evite passar na pele;
6. Posicione a barriga na cesta da air fryer com a pele voltada para cima. Com um pincel, espalhe o vinagre sobre a pele de forma uniforme;
7. Leve à air fryer preaquecida e asse por 30 minutos. Essa etapa retira a umidade da pele, deixando-a bem seca;
8. Retire a peça, polvilhe um pouco de sal na pele e, se desejar, pincele uma fina camada de óleo vegetal;
9. Aumente a temperatura da air fryer para 200 °C e asse por mais 30 minutos, até a pele ficar bem dourada e crocante;
10. Retire, corte seguindo os sulcos feitos no início do preparo e sirva em seguida.

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