Peixe de coco

40min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de pescada-branca
• Sal a gosto
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Cominho a gosto
• Colorau a gosto
• Tempero baiano a gosto
• Salsa desidratada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• 500 ml de leite de coco
• 3 batatas cozidas
• 4 ovos cozidos
• Coentro a gosto

Modo de preparo

1. Em um prato, coloque a pescada e tempere com sal, espalhe bem.
2. Em uma panela, coloque um pouco de óleo e dê uma leve dourada no peixe. Reserve.
3. Na mesma panela, adicione o tomate, a cebola, o pimentão, os temperos e o extrato de tomate.
4. Cozinhe até o molho começar a engrossar.
5. Depois, acrescente o peixe frito, o leite de coco e deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos.
6. Finalize com a batata cozida cortada em cubos, os ovos cozidos cortados ao meio e o coentro.
7. E está pronto para servir! Aproveite .

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