Bolo tropical

180min 1 porção

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 copo de iogurte natural (170 gramas)
• 100 ml de óleo
• 220 gramas de açúcar
• 220 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do creme

• 500 ml de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de leite em pó
• 1 gema passada pela peneira
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha

Ingredientes da finalização

• Kiwi cortado em fatias
• Morangos (alguns cortados ao meio e outros inteiros)
• Uvas (tipo Vitória)
• Uvas (tipo Rubi)
• Manga (tipo Tommy) cortada em cubinhos
• Physalis (opcional)
• E/ou outras frutas tropicais que preferir

Modo de preparo da massa

1. Separe todos os ingredientes;
2. Em um liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e bata até ficar homogêneo;
3. Despeje em um recipiente grande;
4. Gradualmente, vá peneirando a farinha por cima do líquido e vá misturando;
5. Adicione o fermento e misture até incorporar;
6. Transfira a massa para uma forma ballerine (24cm de diâmetro) untada com manteiga, polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.

Modo de preparo do creme e finalização

1. Em uma panela, coloque o leite, o amido de milho e misture até dissolver;
2. Adicione o leite em pó, a gema, o leite condensado, a essência de baunilha e misture bem;
3. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até começar a borbulhar;
4. Quando levantar fervura, conte 5 minutos, desligue o fogo e despeje em uma recipiente;
5. Cubra com um plástico, tocando na superfície do creme e deixe esfriar. Assim que esfriar, leve para a geladeira por 2 horas;
6. Deixe o bolo esfriar e desenforme em um prato grande;
7. Coloque o creme na cavidade do bolo e espalhe bem nivelando;
8. Decore com as frutas por cima, preenchendo toda a superfície do creme;
9. Agora é só servir. Bom apetite!

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