Delícia de abacaxi com coco e merengue

35min 5 porções

ingredientes

• 100 gramas de coco ralado
• 1 abacaxi pequeno em cubos (sem casca)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite integral
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 claras

modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, coloque o abacaxi e 1 xícara de chá de açúcar. Deixe cozinhar por 10 minutos e reserve.
2. Em uma outra panela, em fogo médio, junte o leite condensado, o creme de leite, o leite e o coco ralado. Misture bem.
3. Mexa a mistura e deixe cozinhar até que forme um creme que desgruda do fundo da panela. Reserve.
4. Coloque o resto do açúcar e as claras em uma panela aquecida e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Em seguida, em uma batedeira, bata a mistura até adquirir a consistência de espuma.
6. Para a montagem, em uma travessa, coloque o creme de coco no fundo, adicione o doce de abacaxi e cubra com a espuma.
7. E está pronto para servir! Aproveite.

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