Pão de leite de coco sem glúten

100min 8 porções

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de arroz
• 100 gramas de polvilho doce
• 70 gramas de amido de milho
• 30 gramas de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco instantâneo
• 5 gramas de goma xantana
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 3 gramas de sal
• 100 gramas de batata-doce crua picada
• 1 ovo
• 50 ml azeite ou óleo
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml água morna

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata a farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho, o fermento biológico, a goma xantana, o fermento químico, o açúcar e o sal. Reserve.
2. No liquidificador, coloque a batata doce picada, o ovo, o azeite, o leite de coco e a água morna. Bata bem.
3. Na tigela da batedeira, junte a parte liquida aos secos. Vá colocando aos poucos.
4. Bata a massa na batedeira de 3 à 5 minutos.
5. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e farinha e alise com uma colher molhada em água.
6. Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
7. Asse no forno preaquecido a 200 ºC por 45 minutos.
8. Desenforme enquanto o pão ainda estiver quente.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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