Quibe de alho-poró com ricota

80min 4 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de trigo para quibe
• 2 xícaras de chá de água bem quente
• 300 gramas de ricota
• Sal a gosto
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 alho-poró em rodelas finas
• 1/2 xícara de chá de cebola ralada
• Azeite de oliva a gosto
• 1/4 xícara de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 xícara de chá de pimenta-síria
• 1/4 xícara de chá de hortelã picada
• 1/4 xícara de chá de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo

1. Para a massa, misture o trigo para quibe com a água e deixe descansar por 30 minutos.
2. Para o recheio, amasse a ricota, tempere com sal e misture ao creme de leite. Reserve.
3. Em uma panela com azeite, refogue o alho-poró e a cebola e reserve.
4. Na massa do quibe, misture as pimentas, o refogado de alho-poró, a hortelã, a cebolinha, a manteiga, o suco de limão e o sal.
5. Espalhe metade da massa em uma assadeira untada com azeite e aperte bem.
6. Por cima coloque o recheio de ricota e finalize com o restante da massa.
7. Para decorar, faça marcações no formato de triângulos em cima da massa e espalhe azeite nas marcações.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar o quibe.
9. E está pronto para servir! Bom apetite.

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