Bolo de tapioca

30min 8 porções

Ingredientes

• 3 ovos médios
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1 xícara de chá de açúcar (190 gramas)
• 2 xícaras de chá de tapioca granulada (350 gramas)
• 500 ml de leite quente (2 e 1/2 xícaras de chá)
• 1 xícara de chá de amido de milho (100 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 100 gramas de leite condensado para finalizar (opcional)
• 20 gramas de coco ralado para decorar para finalizar (opcional)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para preparar esse bolo de tapioca para o café da manhã em família. DICA: ligue o forno a 180ºC e já deixe uma forma untada (tamanho 4,5 x 21 x 31 cm) com manteiga e farinha de trigo (camada fina);
2. Em um recipiente grande, adicione a tapioca granulada, a manteiga e o leite quente. Misture com uma colher até a manteiga derreter com o próprio calor do leite;
3. Depois, acrescente o açúcar e misture novamente. Reserve por cerca de 20 minutos até a tapioca hidratar;
4. Após esse tempo, adicione os ovos em temperatura ambiente (quebre-os separadamente em um pote para verificar se eles estão bons para uso). Mexa mais uma vez;
5. Incremente com o amido de milho e o fermento para bolo. Com a colher, misture mais um pouco até os ingredientes se dissolverem na massa;
6. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito (espete o meio do bolo com cuidado, se ele sair limpo, está pronto!);
7. Sirva com leite condensado e coco ralado para um charme a mais. Bom apetite!

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