Batata em conserva

25min 1,5 litros

Ingredientes

• 1 kg de batata bolinha
• 240 ml de vinagre de álcool
• 100 ml de água potável
• 2 cebolas pequenas
• 2 dentes de alho médios
• 1 punhado de salsinha
• 1 punhado de cebolinha
• 80 ml de azeite
• Caldo de 1 limão
• 1/2 colher de sopa de pimenta-calabresa
• 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de sopa de semente de mostarda
• 1 colher de sopa de sal

Modo de Preparo

1. Os fãs de conserva irão adorar essas batatas bolinhas! Venha conferir o passo a passo. Já deixe uma panela grande com água esquentando no fogo alto!
2. Lave todas as batatas bolinhas em água corrente para tirar a sujeira;
3. Utilize um garfo para furar toda a superfície da batata, isso ajudará o legume a absorver os temperos mais facilmente. Repita o mesmo processo com todas elas;
4. Quando a água estiver quente, adicione as batatas higienizadas e espetadas. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até espetar um garfo e elas estarem macias;
5. Descasque e pique a cebola em cubinhos, faça o mesmo processo com o alho. Lave e higienize a cebolinhas e a salsinha. Corte tudo, inclusive, a parte branca da cebolinha e reserve;
6. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e transfira para uma tigela grande. Tempere com pimenta-calabresa, sementes de mostarda, pimenta-do-reino, azeite, caldo de limão, cebolinha, salsinha, cebola e alho picado. Misture bem;
7. Transfira para uma tigela grande, junte o vinagre de álcool, a água, o sal e misture até diluir;
8. Em um pote de vidro esterilizado, coloque a batata temperada e despeje a salmoura. Reserve por pelo menos 3 dias para marinar. Sirva a batata com o próprio molho e aproveite!

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