Pão de batata recheado com frango e requeijão

135min 22 porções

Ingredientes

• 10 gramas de fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite líquido morno
• 3/4 xícara de chá de batata cozida espremida ainda quente
• 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1/2 colher de café de sal
• 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de chá de frango cozido e desfiado
• 200 gramas de mussarela cortada em cubos
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
• 1 gema batida para pincelar
• Gergelim para polvilhar
• 1 colher de sopa de manteiga para pincelar após assado
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, prepare o recheio misturando o frango, a mussarela, o cheiro-verde e o requeijão. Reserve.
2. Para a massa, em uma tigela, misture o fermento biológico com o açúcar e o leite morno.
3. Deixe a mistura descansar por 5 minutos.
4. Depois, acrescente a batata, o ovo, a manteiga e o sal.
5. Em seguida, aos poucos, adicione a farinha de trigo.
6. Sove a massa até que ela fique lisa e homogênea (cerca de 10 minutos).
7. Coloque em uma tigela, cubra e deixe a massa fermentar por 1 hora.
8. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
9. Coloque uma colher de sopa do recheio, faça uma bolinha e acomode numa assadeira untada e enfarinhada.
10. Repita o processo colocando as bolinhas lado a lado com espaço entre elas.
11. Pincele a gema batida e decore com gergelim.
12. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
13. Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 35 minutos.
14. Pincele manteiga e polvilhe o queijo ralado quando terminar.
15. E está pronto para servir! Bom apetite.

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