Bolo inglês de limão

65min 6 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de raspas de limão (apenas a parte verdinha da casca)
• 175 gramas de açúcar refinado
• 195 gramas de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 186 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês (ou pão de forma).
2. Em um recipiente, misture o açúcar com as raspas de limão. Com a ajuda de uma colher, amasse bem, para que a casca do limão solte os óleos e perfume seu bolo.
3. Em uma tigela, com o auxílio de uma peneira, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento. Peneire tudo, misture bem e reserve.
4. Em uma batedeira, coloque a manteiga e a mistura de açúcar com as raspas do limão.
5. Bata em velocidade alta por 5 minutos, até formar um creme branco e fofo.
6. Diminua a velocidade e acrescente os ovos, um de cada vez.
7. Em seguida, junte a baunilha e bata novamente para incorporar.
8. Desligue a batedeira e acrescente 1/3 da mistura da farinha, fermento e sal. Bata em velocidade baixa.
9. Acrescente uma colher do suco de limão e bata novamente.
10. Repita esse processo até acabar os ingredientes secos e o suco de limão.
11. Nessa etapa, lembre-se de bater sempre em velocidade baixa e apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
12. Coloque a massa na forma e alise a superfície.
13. Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar.
14. Espere amornar para desenformar, para não correr o risco do bolo quebrar.
15. E está pronto para servir! Aproveite.

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