Vaca atolada com pimentão

100min 3 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo
• 500 gramas de costela bovina em pedaços (pode ser com ou sem osso)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto
• 1/2 pimentão verde picado
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola cortada em cubos grandes
• 500 ml de água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 300 gramas de mandioca
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a panela de pressão no fogão, ligue o fogo e espere a panela esquentar.
2. Quando ela estiver bem quente, coloque o óleo e, em seguida, a carne.
3. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e a páprica.
4. Mexa bem e deixe dourar bem dos dois lados.
5. Depois que a carne estiver selada e dourada, acrescente o alho, a cebola e o pimentão para refogar.
6. Em seguida, junte a água e o extrato de tomate.
7. Tampe a panela e cozinhe por 60 minutos depois da panela pegar pressão, para que a carne fique bem macia.
8. Após esse tempo, desligue e espere a pressão sair sozinha da panela.
9. Abra a panela e acrescente a mandioca em pedaços.
10. Feche a panela novamente e cozinhe por mais 20 minutos após a pressão.
11. Depois da mandioca cozida, amasse alguns pedaços e deixe no fogo, com a tampa aberta, por alguns minutos, para engrossar o caldo da carne.
12. Sirva e finalize com a cebolinha! Bom apetite.

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