Torta vegetariana de liquidificador

55min 12 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de leite (480 ml)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml) (usei óleo de milho)
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado (100 gramas)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
• 1 pacote de caldo de legumes (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

ingredientes do recheio

• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão verde
• 1/2 cenoura
• 1/2 lata de milho ou a gosto (85 gramas)
• 1/2 lata de ervilha ou a gosto (85 gramas)
• 1/2 xícara de azeitona a gosto (70 gramas)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde a gosto
• 200 gramas de mussarela ralada a gosto (opcional)
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de leomon pepper
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes sobre a sua bancada. Rale a cenoura finamente e pique a cebola, o tomate e o pimentão em cubos pequenos. Corte o cheiro-verde e a azeitona em fatias finas;
2. Para a massa, adicione em um liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão, metade da farinha de trigo, o caldo de legumes e o sal. Bata até ficar uma mistura homogênea;
3. Acrescente o restante da farinha, o fermento, e bata novamente, apenas para misturar. Reserve;
4. Prepare o recheio: em uma tigela grande, misture todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica, lemon pepper;
5. Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa, espalhando bem com a ajuda de uma espátula;
6. Espalhe o mix de legumes já temperado sobre a massa, depois, cubra com o restante dela e polvilhe queijo parmesão;
7. Preaqueça o forno a 180 °C e asse a torta por 45 minutos, ou até dourar;
8. Sirva ainda quente ou espere amornar. Bom apetite!

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