Torta fria com recheio de pasta de grão-de-bico

60min 8 porções

Ingredientes

• 400 gramas de grão-de-bico cozido
• 1/2 cenoura ralada
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• 200 gramas de tofu
• 1 pacote de pão de forma integral
• Tomate a gosto
• Hortelã a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Comece preparando os recheios. Em um liquidificador ou processador, junte metade do grão-de-bico com a cenoura, o sal, a pimenta-do-reino e um fio de azeite.
2. Bata bem, até incorporar. Reserve.
3. A parte restante do grão-e-bico bata com salsinha e com os temperos, até obter um creme bem verdinho e homogêneo. Reserve.
4. Agora é a vez de bater o tofu com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite, até ficar bem lisinho.
5. Para montar a torta, distribua o pão para cobrir o fundo de uma assadeira com fundo removível.
6. Se a assadeira for redonda, corte o pão no formato correto.
7. Depois, coloque uma camada de recheio e cubra com pão.
8. Faça camada com o outro recheio e termine com pão.
9. Coloque na geladeira e por cerca de 30 minutos para firmar.
10. Depois, desenforme e, com o auxílio de uma espátula, espalhe o tofu como cobertura.
11. Decore com salsinha, tomate e hortelã.
12. E está pronto para servir! Bom apetite.

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