Ave natalina com manteiga de ervas

170min 2,8 kg

Ingredientes

• 1 ave natalina (2,8kg)
• 8 colheres de sopa de manteiga (200 gramas)
• 1 ramo de alecrim
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• Suco de 1 limão-siciliano
• Raspas de 1 limão-siciliano
• 1 colher de sopa de sal
• 1 maçã
• 1/2 cebola

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes sobre a bancada. Para essa receita, a manteiga deve estar amolecida, em temperatura ambiente. Corte a maçã em 4 partes iguais e a cebola ao meio;
2. Em um recipiente, misture a manteiga, o alecrim e a salsinha com as raspas e o suco do limão-siciliano;
3. Coloque essa mistura sobre um saco plástico e cubra com outro;
4. Pressione com as mãos, formando uma camada retangular, e leve para congelar por 15 minutos;
5. Enquanto isso, passe o sal por todo o exterior da ave e, dentro, coloque a maçã e a cebola;
6. Solte cuidadosamente a pele da carne e, entre as camadas, adicione pedaços da manteiga de ervas congelada;
7. Transfira a ave para uma forma, cubra com papel alumínio e asse em forno a 200°C por 2 horas, até ficar bem dourada;
8. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe dourar a 220°C por cerca de 30 minutos, até que fique crocante;
9. E pronto! Sirva acompanhado de farofa ou salpicão e aproveite a sua ceia.

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