Bolo vegano de banana com coco

50min 6 porções

ingredientes

• 200 ml de água
• 2 xícaras de chá de aveia sem glúten em flocos
• 1 e 1/2 xícara de chá de banana bem madura amassada
• 1/2 xícara de chá de passas picadas
• 1/2 xícara de chá de coco seco ralado
• 2 colheres de sopa de nibs de cacau
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 pitada de sal
• Canela e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Triture a aveia em flocos em um processador até formar uma farinha.
2. Junte em um recipiente a farinha de aveia, o coco ralado, os nibs de cacau, a canela, a noz-moscada e o fermento químico e mexa bem. Reserve.
3. Coloque a banana, a água e as passas no liquidificador. Bata até formar uma mistura uniforme.
4. Transfira a mistura de banana e passas para o recipiente com a mistura dos ingredientes secos. Mexa até formar uma massa homogênea.
5. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
7. Sirva e bom apetite.

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