Quibe de abóbora

55min 6 porções

Ingredientes

• 3 e 1/2 de xícaras de chá de cabotiá picada (500 gramas)
• 1 xícara de chá de trigo para quibe (150 gramas)
• 1 e 1/2 de xícara de chá de água quente (360 ml)
• 3 dentes de alho grandes
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal (45 ml)
• 1/2 cebola grande
• 1/4 de xícara de chá de azeite (60 ml)
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado (1/2 maço)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Separe e organize todos os ingredientes em sua bancada. Corte o alho e o cheiro-verde finamente, a cebola em cubinhos e a cabotiá em cubos médios;
2. Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e adicione a água quente. Deixe descansar até o trigo absorver todo o líquido e ficar hidratado (cerca de 15 minutos);
3. Enquanto isso, em uma panela antiaderente, aqueça um fio de óleo e refogue o alho até dourar levemente. Acrescente a cebola e refogue até murchar;
4. Junte a abóbora, tempere com sal, misture e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo;
5. Quando os pedaços estiverem macios ao espetar com um garfo, tempere com pimenta-do-reino, depois adicione o azeite e o cheiro-verde. Misture bem e desligue o fogo. Neste momento, já preaqueça o seu forno a 210 °C; 
6. Em uma tigela grande, misture o refogado de abóbora com o trigo hidratado. Ajuste o sal, se necessário;
7. Transfira essa mistura para uma assadeira (retangular, 25x16,5x5cm), nivelando bem com uma espátula ou garfo;
8. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada;
9. Retire do forno e regue com azeite antes de servir. Aproveite!

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