Quibe de abóbora

40min 12 porções

Ingredientes

• 1/2 abóbora japonesa cortada em cubos médios
• 1 e 1/4 de xícara de chá de trigo para quibe
• 2 dentes de alho
• Azeite a gosto
• 1/2 colher de chá de zaatar
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 gramas de ricota de búfala esmigalhada
• 1 cebola cortada em meia-lua
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 2 punhados de nozes tostadas
• Azeite a gosto
• Raspas de 1 limão-taiti
• Suco de 1/2 limão-taiti
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma forma, asse os cubos de abóbora e os dentes de alho com sal, pimenta e azeite.
2. Depois de macias, faça um purê junto com o alho. Reserve.
3. Hidrate o trigo e após secá-lo, junte com 2 xícaras de chá de purê de abóbora com os demais ingredientes. Reserve.
4. Coloque a manteiga, as cebolas, o sal e o açúcar em uma frigideira. Deixe caramelizar.
5. Misture as cebolas com a ricota esfarelada, as nozes, a cebolinha, a salsinha, o limão, a noz-moscada e o azeite.
6. Para montar, basta colocar metade da massa de abóbora, fazendo uma camada.
7. Depois, coloque o recheio cobrindo bem. Finalize com mais uma camada de massa.
8. Leve ao forno a 200 °C de 25 a 30 minutos.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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