Leitão com abacaxi caramelizado e batatas

270min 4 porções

Ingredientes da carne

• 200 ml vinho branco seco
• 20 gramas de tempero para suíno
• 60 ml de azeite
• 2 folhas de louro
• 1 leitão temperado

Ingredientes dos acompanhamentos

• 300 gramas de abacaxi em cubos
• 50 gramas de açúcar
• Batatas cortadas em formato palito a gosto

Modo de preparo da carne

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
2. Em uma assadeira, acomode o leitão e despeje a mistura do recipiente sobre ele. Espalhe bem.
3. Cubra e deixe marinando na geladeira por 3 horas.
4. Coloque o leitão para assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos.
5. Abra o forno, cubra o leitão com papel-alumínio e baixe o forno para 180°C e asse de 3 a 4 horas.
6. Finalize no grill do forno para dourar.

Modo de preparo dos acompanhamentos e finalização

1. Para o abacaxi caramelizado, coloque metade do açúcar em uma frigideira.
2. Em seguida, coloque o abacaxi e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue e reserve.
3. Em outra panela, derreta o restante do açúcar.
4. Quando começar a caramelizar, coloque os abacaxis reservados e misture bem. Reserve.
5. Frite as batatas palito na airfryer e está pronto.
6. Para montar o prato, coloque um pedaço do leitão, algumas batatas e um pouco do abacaxi caramelizado.
7. Agora é só servir! Aproveite.

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