Sopa creme de maçã e queijos

35min 2 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de água
• 1 alho-poró em pedaços
• 1/2 cenoura
• 1/2 cebola
• 2 cravos-da-índia
• 1 ramo de alecrim
• 1 cebola pequena picada em cubos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 1/2 embalagem de cream cheese
• 2 maçãs picadas em cubos
• 80 gramas de queijo Gruyère ralado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Lâminas de maçã para servir

Modo de preparo

1. Para o caldo de legumes, em uma panela com água, cozinhe o alho-poró, a cenoura, a 1/2 cebola, os cravos-da-índia e o alecrim.
2. Após 30 minutos, desligue o fogo e reserve.
3. Em uma panela funda, refogue a cebola na manteiga.
4. Adicione a farinha de trigo e mexa bem.
5. Coloque o leite aos poucos e mexa até engrossar.
6. Acrescente o cream cheese e mexa novamente.
7. Coloque as maçãs picadas e deixe cozinhar por 5 minutos.
8. Despeje a mistura no copo do liquidificador e bata.
9. Retorne para a panela e coloque 1/2 xícara do caldo de legumes.
10. Em seguida, coloque o queijo e acerte os temperos.
11. Sirva com lâminas de maçã! Bom apetite.

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