Polpetone recheado

55min 8 unidades

ingredientes

• 500 gramas de patinho moído
• 1 cebola grande
• 1 colher de chá de sal
• Salsinha picada a gosto
• 2 dentes de alho
• 120 ml de vinho tinto
• 30 gramas de farinha de rosca
• Mussarela em cubos (20 gramas cada)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha Panko
• 2 ovos
• 300 gramas de molho de tomate
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 100 gramas de parmesão ralado

modo de preparo

1. Junte os ingredientes para começar o polpetone recheado;
2. Descasque e pique fino o alho e a cebola. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem para que todos os temperos fiquem distribuídos de forma homogênea;
3. Acrescente o vinho e vá adicionando a farinha de rosca aos poucos, até a carne ganhar uma consistência firme e moldável. Divida a carne temperada em 8 porções;
4. Abra cada porção com as mão, formando um disco. Faça um furo no meio, e acomode um cubo de mussarela;
5. Feche formando uma bola levemente achatada e aperte levemente para ela não abrir durante o cozimento;
6. Quebre um ovo por vez em um recipiente pequeno e transfira para uma tigela. Bata ligeiramente até espumar. Coloque a farinha de trigo em um prato e a farinha panko em outro;
7. Pegue um polpetone recheado e passe na farinha de trigo, envolvendo completamente. Em seguida, mergulhe no ovo. Transfira o polpetone para o prato com a farinha panko e pressione levemente para que a farinha panko grude bem na superfície. Repita com todos;
8. Unte uma assadeira com azeite e preaqueça o forno a 180 ºC. Distribua os polpetones empanados na assadeira e leve para o forno para assar por cerca de 30 minutos - vire os polpetones na metade do tempo para que dourem de forma uniforme;
9. Retire os polpetones do forno. Coloque o molho de tomate na assadeira e polvilhe parmesão ralado por cima. Volte ao forno para gratinar por 10 minutos ou até que o parmesão derreta;
10. E está pronto. Sirva esse delicioso polpetone recheado com a massa que você mais gostar. Aproveite!

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