Falafel vegano

30min 15 porções

Ingredientes

• 200 gramas de grão-de-bico hidratado por, no mínimo, 12 horas antes do preparo
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho grandes
• 1 punhado de salsinha e coentro
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 4 folhinhas de hortelã
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá coentro em pó
• Sal e chimichurri a gosto
• 1 pimenta-biquinho
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de shoyu
• 3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico ou arroz
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

1. Coloque metade do grão-de-bico hidratado em um processador. Bata até obter uma farofa.
2. Adicione o restante do grão-de-bico e processe mais um pouco.
3. Coloque a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, os temperos e a mostarda. Bata até obter uma massa.
4. Coloque a massa em uma tigela e adicione o azeite, o shoyu e a farinha de grão-de-bico/arroz.
5. Por último, coloque o bicarbonato de sódio e amasse bem com as mãos.
6. Molde pequenas porções da massa e, em seguida, frite em óleo quente.
7. Agora é só servir! Aproveite.

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