Barquetes de abobrinha recheadas de atum

45min 4 porções

Ingredientes

• 2 abobrinhas grandes
• 1 lata de atum
• 1 tomate cortado em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo mussarela ralado a gosto
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Corte as pontas das abobrinhas e lave-as bem.
2. Depois, corte elas ao meio no sentido do comprimento.
3. Coloque-as em uma panela com água e sal.
4. Cozinhe até ficarem macias (aproximadamente 15 minutos).
5. Escorra e retire o excesso de miolo. Reserve o miolo que sobrar.
6. Coloque as abobrinhas em uma tábua ou prato com a abertura virada para baixo. Deixe a água escorrer.
7. Em um recipiente, misture o miolo da abobrinha, o atum (reserve o óleo), o tomate, a cebola, o alho e a salsa.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
9. Coloque as abobrinhas em uma forma antiaderente.
10. Recheie com a mistura de atum.
11. Coloque a mussarela e o queijo parmesão em cima de cada uma.
12. Leve ao forno preaquecido em 180 °C por 15 minutos ou até o queijo gratinar.
13. Agora é só servir. Bom apetite.

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