Brioche com amêndoas

90min 8 pães

Ingredientes

• 360 gramas de farinha de trigo
• 70 gramas de leite integral
• 1 ovo
• 1 gema
• 4 gramas de fermento biológico seco
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 40 gramas de açúcar
• 15 gramas de leite em pó
• 3 gramas de sal
• 75 gramas de manteiga em temperatura ambiente

modo de preparo e finalização

1. Coloque a farinha, leite, ovo, fermento, baunilha, açúcar, leite em pó e sal em uma tigela.
2. Misture os ingredientes na batedeira com gancho tipo planetária por 5 minutos em velocidade média.
3. Adicione a manteiga e bata até a massa ficar lisa.
4. Deixe descansar por 1 hora.
5. Coloque na geladeira por mais 4 horas.
6. Divida a massa em 6 ou 8 bolinhas.
7. Coloque em forma de bolo inglês untada com manteiga.
8. Deixe descansar mais 2 horas em temperatura ambiente.
9. Pincele gema de ovo em cima dos pães.
10. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

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