Filé ao molho madeira

40min 4 porções

Ingredientes

• 4 filés mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1/2 xícara de chá de vinho madeira
• 1 xícara de chá de água fervente

Modo de preparo

1. Coloque azeite em uma frigideira, frite os filés até ficarem dourados (não leve a carne gelada para a panela, o ideal é que ela esteja em temperatura ambiente).
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
3. Na mesma frigideira (sem lavar), derreta a manteiga e refogue a cebola.
4. Acrescente a farinha e misture bem.
5. Coloque o extrato de tomate e a mostarda. Misture.
6. Adicione o vinho e mexa até tudo ficar homogêneo.
7. Inclua a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até o molho reduzir e engrossar.
8. Sirva em cima os filés. Bom apetite.

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