Sopa de mandioca com bacon

45min 8 porções

Ingredientes

• 800 gramas de mandioca descascada
• 1 cenoura picada
• 1 cebola cortada ao meio
• 1 cebola picada
• Talos de salsão a gosto
• 200 gramas de bacon picado
• Cheiro verde a gosto
• Salsinha a gosto
• 1 colher de chá de cúrcuma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e corte a mandioca.
2. Leve para a panela com a cenoura, a cebola cortada ao meio, os talos de salsão e sal.
3. Cubra com água e deixe cozinhar.
4. Quando a mandioca e a cenoura ficarem macias, adicione a cebola e os talos de salsão.
5. Coloque a mandioca e a cenoura para bater no liquidificador com a água de cozimento dos legumes.
6. Em uma frigideira, frite o bacon picado até dourar.
7. Acrescente a cebola picada, a cúrcuma e a pimenta-do-reino. Deixe refogar.
8. Misture o bacon frito com a sopa.
9. Agora é só servir essa sopinha quentinha. Bom apetite.

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