Strogonoff vegano

40min 2 porções

ingredientes

• 2 xícaras de chá de leite vegetal de castanha
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 4 dentes de alho
• ½ xícara de chá de cebola roxa picada
• Alho-poró a gosto
• Azeite extravirgem a gosto
• 1 cenoura média picada em cubos
• 300 gramas de palmito pupunha
• 100 gramas de champignon
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• ½ xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de mostarda
• Cebolinha a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela no fogo baixo, coloque uma colher de sopa de azeite e a farinha de arroz para cozinhar.
2. Acrescente o leite vegetal de castanha e espere engrossar. Desligue o fogo e reserve.
3. Em outra panela, salteie o alho, a cebola roxa, alho-poró e a cenoura com azeite e adicione os cogumelos. Reserve.
4. Nessa mesma panela, salteie o palmito e adicione o extrato de tomate e a mostarda quando eles estiverem dourados.
5. Adicione o champignon ao palmito e tempere como preferir. Refogue por alguns minutos.
6. Adicione o molho branco reservado à panela. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
7. Finalize com a cebolinha picada, desligue o fogo e sirva. Bom apetite.

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