Linguine com molho de alho

100min 4 porções

ingredientes

• 350 gramas de linguine cozido
• 300 gramas de tomate-cereja
• 300 ml de creme de leite fresco
• 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
• 3 tomates-italianos em cubos médios
• 2 cabeças de alho
• 1 cebola pequena picada
• Pitada de açúcar
• Pimenta-do-reino, flor de sal, noz-moscada e sal a gosto

modo de preparo

1. Coloque papel alumínio em uma assadeira e coloque os alhos com as pontas cortadas no centro.
2. Tempere com o alecrim, o sal e um fio de azeite. Tampe a assadeira com papel alumínio.
3. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Reserve.
4. Posicione os tomates picados e os tomates-cereja em uma assadeira e regue os com azeite.
5. Tempere os tomates com a pimenta, o sal e o açúcar. Leve-os ao forno a 180°C por 20 minutos.
6. Transfira metade dos tomates assados para o liquidificador. Adicione os alhos assados e o alecrim. Reserve.
7. Frite a cebola em uma frigideira aquecida com azeite até ela dourar.
8. Adicione uma concha de água do cozimento da massa, o creme de leite, a noz-moscada e o sal.
9. Mexa até ferver e acrescente o creme no liquidificar.
10. Bata a mistura uniformemente e transfira-a para a panela.
11. Adicione o espinafre e a outra parte dos tomates assados. Depois, mexa até o espinafre murchar.
12. Acrescente a massa na panela e uma segunda concha da água de cozimento.
13. Sirva imediatamente e aproveite. Bom apetite.

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