Abobrinha recheada com kibe

40min 4 porções

ingredientes da abobrinha

• 90 gramas de trigo hidratado para kibe
• 70 gramas de patinho moído
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de chá de sumac
• 1/2 colher de chá de flor de sal
• 2 abobrinhas grandes em rodelas grossas
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• Pimenta-do-reino a gosto

ingredientes do molho

• 280 gramas de coalhada seca
• 80 gramas de iogurte sem açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta calabresa a gosto

modo de preparo e finalização

1. Junte em uma tigela a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha, o sumac, o sal e a pimenta.
2. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e água. Misture com as mãos até ficar homogêneo.
3. Retire o miolo das rodelas de abobrinhas com o auxílio de uma colher e preencha-as com o kibe preparado.
4. Transfira as abobrinhas recheadas para uma panela e despeje alguns fios de azeite.
5. Em uma panela cubra metade das abobrinhas com água, tampe-a e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos.
6. Misture em um recipiente a coalhada, o iogurte, o azeite e o sal.
7. Transfira as abobrinhas cozidas para o prato de servir e cubra com o molho de coalhada.
8. Regue as abobrinhas com azeite. Tempere-as com sumac e pimenta calabresa.
9. Sirva imediatamente e bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br