Molho à bolonhesa apimentado

180min 4 porções

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 2 talos salsão picados
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 850 gramas de carne moída
• 1 xícara de chá de vinho rosé ou branco seco
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 bouquet de ervas (salsinha, alecrim, folha louro, tomilho…)
• 1 litro de passata de tomate
• 1/2 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela aquecida com azeite, refogue os legumes por 5 minutos.
2. Adicione a carne e mexa bem com uma colher para ficar soltinha.
3. Quando a água secar, adicione o vinho e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
4. Inclua o extrato de tomate e o bouquet de ervas. Mexa bem.
5. Coloque a passata de tomate e misture.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 2 horas e meia. Mexa de vez em quando.
8. Se secar antes do tempo, inclua mais um pouco de água.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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