Tilápia com amêndoas laminadas e arroz de brócolis

60min 2 porções

Ingredientes para o arroz

• 200 gramas de brócolis japonês em floretes
• Água para o cozimento
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• Água gelada
• Cubos de gelo
• Folhas de brócolis ou espinafre a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Óleo a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de arroz
• Sal a gosto

Ingredientes para o peixe

• 2 filés de tilápia
• Alho amassado a gosto
• Cebola em pó a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Suco de limão a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Amêndoas laminadas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe o brócolis em água fervente com bicarbonato por 2 minutos.
2. Com uma escumadeira, transfira os floretes para uma tigela com água gelada e gelo.
3. Quando esfriar, escorra o brócolis, pique em pedaços pequenos e reserve.
4. Em um liquidificador, bata 1 xícara de chá da água do cozimento com as folhas, a salsinha e a cebolinha até incorporar. Reserve também.
5. Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho, junte o arroz e o sal. Refogue por uns minutos, sem parar de mexer.
6. Adicione a mistura do liquidificador e mais 1 xícara da água do cozimento e deixe cozinhar.
7. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque o brócolis, misture delicadamente e aguarde finalizar o cozimento.
8. Para o peixe, tempere os filés com o alho, a cebola e a pimenta-do-reino, misturando bem.
9. Em uma frigideira, aqueça o azeite com metade da manteiga e coloque o peixe para grelhar.
10. Quando dourar, adicione sal e vire para fritar do outro lado.
11. Transfira os filés para um prato, tempere com o suco de limão e reserve.
12. Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e junte a salsinha e as amêndoas, mexendo até dourar.
13. Disponha as amêndoas sobre o peixe e sirva com o arroz de brócolis.
14. Agora é só saborear! Bom apetite.

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