Pirão de cação

45min 8 porções

ingredientes

• 100 gramas de farinha de mandioca crua
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 5 gotas de pimenta tabasco tradicional
• 1 filé de cação
• 2 tomates picados
• 2 cebola picada
• 1 talo de salsão picado
• 1 cenoura picada
• Cascas de camarão a gosto

modo de preparo

1. Coloque os legumes e as cascas de camarão em uma panela de pressão com um fio de azeite e mexa por cerca de 5 minutos.
2. Acrescente a água, o limão, a pimenta e o sal. Deixe o caldo cozinhar na pressão por 15 minutos.
3. Coe o caldo em um recipiente e transfira novamente para a panela de pressão.
4. Coloque os filés de cação no caldo coado e cozinhe em fogo baixo até eles desmancharem.
5. Mexa o caldo vigorosamente e adicione a farinha de mandioca de maneira gradual enquanto mexe.
6. Após adicionar toda a farinha, mexa bem o caldo por cerca de 5 minutos.
7. Acrescente a pimenta tabasco e mexa brevemente.
8. Sirva imediatamente e bom apetite.

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