Tilápia ao molho de coco

60min 9 porções

Ingredientes para o molho

• 400 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 200 ml de leite
• Sal a gosto
• Manjericão picado a gosto

Ingredientes para a montagem

• 9 postas de tilápia
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 batatas grandes em tiras finas
• 1 cebola grande em rodelas
• Queijo fatiado a gosto
• 1 pimentão em rodelas
• 1 cenoura em tiras finas
• Coco ralado (sem açúcar) a gosto

Modo de preparo

1. Para o molho, em uma panela, misture o leite de coco, a manteiga e o amido dissolvido no leite.
2. Adicione o sal e o manjericão, cozinhe até engrossar, mexendo sempre, e reserve.
3. Em um recipiente, tempere o peixe com sal e pimenta-preta e reserve também.
4. Unte um refratário com manteiga e distribua metade das batatas no fundo.
5. Cubra com a cebola, depois com metade da tilápia, 1/3 do molho e metade do queijo.
6. Acrescente o restante das batatas e coloque o pimentão, a cenoura e mais 1/3 do molho.
7. Junte o restante do peixe e do molho, salpique coco ralado e finalize com a outra metade do queijo.
8. Asse em forno preaquecido a 250°C por cerca de 45 minutos ou até dourar bem.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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