Caldeirada de tambaqui

90min 20 porções

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• Cheiro-verde a gosto
• 4 pimentas-de-cheiro
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de colorau
• Água quente para fazer o caldo
• 1 batata picada
• 600 gramas de tambaqui temperado com sal
• 1 tomate maduro cortado em rodelas
• 3 ovos cozidos

Modo de preparo

1. Em um caldeirão de barro, refogue a cebola em um fio de azeite.
2. Adicione a cebolinha, coentro e pimenta-de-cheiro.
3. Acrescente o colorau e encha a panela de água quente até a metade da panela.
4. Adicione as batatas, tampe a panela e aguarde o tempo de cozimento da batata.
5. Adicione o tambaqui, tampe a penela novamente e aguarde o cozimento do peixe.
6. Finalize com as rodelas de tomate e ovos cozidos. Sirva quentinho e bom apetite.

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