Focaccia de alecrim

205min 12 porções

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo (350 gramas)
• 1 e 1/4 xícara de chá de água morna ou em temperatura ambiente (300 ml)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (7 gramas)
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado (24 gramas)
• 1 colher de chá cheia de sal (5 gramas)
• 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
• 1 ramo de alecrim ou a gosto
• 8 tomates-cereja
• Azeite a gosto (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada e preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos, a 180ºC, antes de assar a focaccia;
2. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, a água, o fermento, o açúcar, o azeite e o sal. Misture bem com uma colher por cerca de 1 minuto, até obter uma massa uniforme e levemente pegajosa;
3. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 2 horas;
4. Após o crescimento, unte uma forma de 30 cm x 20 cm com azeite;
5. Agora, passe azeite nas pontas dos dedos e transfira a massa para a forma, abrindo-a delicadamente com as mãos até ocupar todo o espaço da travessa;
6. Feito isso, cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos em local fechado e quente, como forno ou micro-ondas desligado;
7. Após esse segundo descanso, molhe os dedos em água gelada e pressione levemente a superfície da massa, criando algumas cavidades;
8. Distribua por cima os tomates-cereja e as folhinhas de alecrim fresco;
9. Regue generosamente com azeite e leve para assar a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar bem;
10. Está pronto! Retire do forno, aguarde esfriar e desenforme;
11. Sirva como preferir: sozinha, acompanhada de patê ou para montar sanduíches!

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