Paleta bovina ao molho

20min 4 porções

Ingredientes

• Óleo a gosto
• 700 gramas de miolo de paleta em cubos grandes
• 5 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola picadinha
• 1 colher de sopa de extrato de tomate concentrado
• 1 tomate picadinho com pele e sementes
• Sal, pimenta-do-reino, gotinhas de molho inglês a gosto
• 2 batatas descascadas e cortadas em cubos grandes
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça a panela de pressão e coloque o óleo.
2. Sele a carne em duas etapas, cuidando para não juntar água e a carne dourar bem. Reserve.
3. Adicione mais óleo na panela e frite o alho e a cebola com uma pitada de sal.
4. Volte a carne para a panela e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Abra um espaço no centro da panela e coloque o extrato e o tomate.
7. Tempere com molho inglês e cubra com água fervente (3 dedos acima da carne).
8. Cozinhe na pressão por cerca 20 minutos.
9. Abra a panela e coloque a cenoura e a batata.
10. Tampe a panela e deixe cozinhar, mas sem pegar pressão, para os legumes ficarem macios e o molho engrossar.
11. Finalize com salsinha e cebolinha e está pronto.
12. Agora é só servir. Aproveite.

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