Pãozinho de fubá

120min 10 pães

Ingredientes

• 10 gramas de fermento biológico seco
• 1/4 xícara de chá de açúcar
• 1/3 xícara de chá de farinha trigo
• 100 ml de leite morno
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha trigo
• 1 xícara de chá de fubá mimoso
• 100 ml de leite morno
• 1 ovo
• 1/2 colher chá sal
• Sementes de erva-doce a gosto

Modo de preparo

1. Prepare a esponja misturando fermento, açúcar, farinha e leite morno.
2. Cubra e deixe fermentar por 30 minutos.
3. Passado o tempo, misture 1 xícara de farinha de trigo, o fubá mimoso, o leite, o ovo e o sal.
4. Coloque a massa na bancada esfarinhada. Adicione o restante da farinha aos poucos, até a massa desgrudar as mãos.
5. Sove por cerca de 15 minutos.
6. Estique a massa e adicione as sementes de erva-doce.
7. Amasse novamente, faça uma bola e coloque em uma tigela untada com azeite.
8. Cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
9. Dividida a massa em 10 partes. Faça bolas ou então modele um pão de forma.
10. Cubra com pano e deixar crescer por cerca de 30 minutos.
11. Pincele leite e polvilhe fubá.
12. Preaqueça o forno a 220°C e asse por aproximadamente 10 minutos.
13. Depois, abaixe o forno para 200°C até dourar.
14. Sirva e bom apetite.

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